• Салат из кольраби и других свежих овощей

     

    500 г. кольраби, 300 г. яблок, 200 г. моркови, 150 г. сельдерея, сок лимона, растительное масло, соль

    В зимний период человеческому организму особенно необходим витамин С. Как оказалось данный витамин в большом количестве содержится в кольраби (овощ семейства капустных), превышая по концентрации даже цитрусовые. Кроме этого в кольраби содержится группа витаминов В, РР, большой процент глюкозы, фруктозы и много другого.

    Для сохранения всех витаминов и микроэлементов кольраби предпочтительно употреблять в свежем виде, то есть в салатах. К тому же, если к упомянутому овощу добавить другие виды и здоровую заправку, выйдет настоящее витаминное блюдо.

    Изредка я делаю салат из кольраби с добавлением сельдерея, яблок и моркови. Для него нам понадобится: пол килограмма кольраби, 200 грамм моркови, 300 грамм яблок, 150 грамм сельдерея, сок лимона, растительное масло, соль.

    Все овощи и фрукт необходимо промыть. Морковь и кольраби натереть на терке, сельдерей мелко нарезать, мытое яблоко очистить от кожуры и косточек, нарезать соломкой и сбрызнуть соком лимона. Все ингредиенты следует тщательно смешать, заправить специями и растительным маслом.

    Данный салат из кольраби способен покрыть суточную норму многих необходимых витамин, а вот для лучшего их усвоения личная рекомендация – использовать вместо растительного масла кисломолочные продукты (несладкий йогурт или сметану). Вкус немного изменится, зато вы будете уверены, что смогли получить максимум полезных веществ из блюда.

    Также можно добавить 2-3 вида зелени, например, зелень укропа, петрушки и молодые перья зеленого лука. В общем варьировать составляющими продуктами можно по настроению и желанию.

     



  • На главную