• Салат «Дунайский» на зиму

     

    Подробности

    Дунайский салат очень вкусное и полезное блюдо, от которого можно получать удовольствие всю зиму. В основу салата входят помидоры и любимые овощи. Сегодня для вас мы подобрали несколько проверенных и вкусных рецептов, воспользовавшись которыми вы приготовите отличную консервацию на зиму. Салат готовится довольно легко, так что обязательно приготовьте заготовку на зиму, к тому же в летний сезон овощи довольно доступны.

    Вкусный салат «Дунайский» на зиму

    Необходимые ингредиенты:

    • помидоры – 3 кг;
    • болгарский перец – 2 кг;
    • репчатый лук – 2 кг;
    • морковь – 2 кг;
    • уксус столовый – 200 мл;
    • растительное масло – 400 мл;
    • сахар – 150 г;
    • соль – 3-4 ст. л.

    Процесс приготовления:

    Тщательно промываем помидоры и нарезаем средними кубиками. Складываем в емкость и засыпаем солью, хорошенько все перемешиваем. Когда помидоры пустят сок, вливаем растительное масло и всыпаем сахар, еще раз мешаем и отправляем на средний огонь.

    Пока помидоры томятся, очищаем лук и режем мелкими кубиками, очищаем морковь и трем на терке. Отправляем лук с морковью в кастрюлю и снова мешаем. Болгарский перец разрезаем напополам, удаляем семечки и режем тонкой соломкой, добавляем в основную массу.

    Когда масса закипит, влейте уксус и проварите салат еще пятнадцать минут. По истечении времени «Дунайский» салат в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками.

    Переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым одеялом и даем им там остыть. Консервированный салат храним при комнатной температуре в сухом месте и по желанию открываем баночку и наслаждаемся вкуснятиной.

    Салат «Дунайский» с горошком на зиму

    Необходимые ингредиенты:

    • помидоры – 1,9 кг;
    • морковь – 700 г;
    • репчатый лук – 0.5 кг;
    • растительное масло – 400 мл;
    • сладкий перец – 850 г;
    • консервированный горошек – 600 г;
    • соль – 100 г.

    Необходимые ингредиенты на одну пол литровую банку:

    • гвоздика – 2 шт.;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • душистый перец – 3 горошины;
    • уксусная эссенция – 2 ст. л.;
    • овощной сок – 250 мл.

    Процесс приготовления:

    Очищаем морковь, ополаскиваем и трем на терке. Разрезаем напополам сладкий перец, удаляем семена и режем тонкой соломкой.

    Тщательно вымываем помидоры и каждый нарезаем на восемь частей. Далее очищаем репчатый лук и шинкуем полукольцами.

    Теперь перекладываем слоями и каждый слой присыпаем солью, на 1 килограмм овощей необходимо 20 граммов соли. Вначале кладем морковь, затем лук, помидоры, сладкий перец и консервированный горошек.

    Перемешиваем овощную массу и оставляем на пятнадцать минут. По истечении времени переложите овощную массу в дуршлаг или сито и соберите овощной сок. Выкладываем овощи обратно в емкость, заливаем растительным маслом и тщательно перемешиваем.

    В стерильные банки кладем лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Затем плотненько выкладываем измельченные овощи.

    Овощной сок смешиваем с уксусной эссенцией и перемешиваем.

    Заливаем банки подготовленной заправкой и накрываем крышками. Ставим баночки в духовку и стерилизуем от момента закипания десять минут. Закрываем плотно крышками и переворачиваем.

    Салат «Дунайский» с овощами на зиму

    Необходимые ингредиенты:

    • помидор – 2 кг;
    • огурец – 1 кг;
    • капуста – 1 кг;
    • репчатый лук – 1 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • сладкий перец – 1 кг;
    • чеснок – 2 шт.;
    • укроп – 1 пучок;
    • петрушка – 1 пучок;
    • уксус – 2 ст. л;
    • растительное масло – 400 мл;
    • сахар – 1 стакан;
    • соль – 4 ст. л.

    Процесс приготовления:

    Очищаем, промываем и мелко режем все овощи. Выкладываем овощи слоями и на каждый слой сыпем по одной столовой ложке соли.

    Сверху выкладываем рубленую зелень и измельченный острым ножом чеснок, засыпаем одним стаканом сахара и двумя столовыми ложками соли.

    Заливаем овощи растительным маслом и перемешиваем. Теперь ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, кипятим десять минут, после чего вливаем две столовые ложки уксуса. Варим еще десять минут.

    Готовый салат «Дунайский» перекладываем в стерилизованные банки и закупориваем стерильными крышками. Храним салат при комнатной температуре в сухом месте.

     



  • На главную