• Салат с рукколой и креветками

     

    В последнее время я полюбила рукколу. В салатах она “смотрится” просто прекрасно. Хотя должна сказать, что вкус этой травы я поняла не сразу. Сочетание руккола-креветки-помидорки черри довольно модное и распространенное. Но кто сказал, что его не надо распространять дальше?

    Итак, получите-распишитесь за рецепт салата из рукколы с креветками

    Ориентировочное время приготовления: 10 минут

    Ингредиенты на 4 порции:

    1 средний пучок рукколы

    400 г очищенных креветок (лучше крупных)

    400 г помидорок черри

    50 г пармезана

    1 ст. л. бальзамического уксуса

    1 ст. л. оливкового масла

    соль и молотый черный перец по вкусу

    Если вы используете варено-мороженые креветки - их достаточно залить кипятком и оставить на пару минут. Если креветки сырые - алгоритм следующий.

    В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем креветки, солим и перчим. Обжариваем по паре минут с каждой стороны и перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

    Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера.

    Сыр тонко строгаем овощечисткой.

    Рукколу кладем в салатник. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем.

    Уксус взбиваем вилкой с маслом, солью и перцем до состояния эмульсии. Сзбрызгиваем заправкой салат перед подачей.

     



  • На главную