• Рецепты салатов

     

    Салат из креветок по-корейски

    Ингредиенты для салата по-корейски: Отварные очищенные креветки — 300 г, консервиро­ванная кукуруза — 4 ст. ложки, яйца — 2 шт. майонез — 1/2 стакана, черный молотый перец — на кончике ножа, соль по вкусу, морковь для украшения.

    Салат по-корейски с креветками: Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко порубите. Смешай­те в салатнике креветки, яйца, консервированную кукурузу и заправьте майонезом, солью и черным молотым перцем. Гото­вый салат украсьте фигурно нарезанными ломтиками свежей моркови.

    Креветки с редькой по-корейски

    Ингредиенты для салата по-корейски: Свежие креветки — 0,5 кг, свежая редька — 1 шт. мор­ковь — 1 шт. яйца — 2 шт. лимонный сок — 2 ст. лож­ки, растительное масло (кунжутное или оливковое) — 4 ст. ложки, мелко нарезанная зелень петрушки — 3 ст. ложки, соль и красный молотый перец по вкусу.

    Салат по-корейски с креветками: Креветки отварите в подсоленной воде, после чего очисти­те: удалите головки, усики, панцирь и внутренности. Морковь и редьку отварите в подсоленной воде, после чего охладите, очи­стите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца сварите вкру­тую, очистите и разомните вилкой. Смешайте в салатнике мясо креветок, измельченные редьку, морковь и яйца.

    Приготовьте салатную заправку: смешайте лимонный сок, растительное масло, соль и красный молотый перец и полейте этой смесью салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    Готовый салат украсьте мелко нарезанной зеленью петруш­ки. Дайте постоять 15 минут при комнатной температуре и по­давайте к столу.

    Креветки в вине по-корейски

    Ингредиенты для салата по-корейски: Свежие шейки креветок — 2 стакана, репчатый лук — 3 шт. белое вино — 2 стакана, консервированный зеле­ный горошек (без жидкости) — 2/3 стакана, раститель­ное масло — 5 ст. ложек, соль и черный молотый перец по вкусу, ломтики лимона — 2 шт.

    Салат по-корейски с креветками: Свежие шейки креветок положите в эмалированную каст­рюлю, залейте белым вином, добавьте по вкусу соль и отварите до готовности. Готовых креветок откиньте на дуршлаг, а вин­ный отвар слейте в отдельную посуду.

    Репчатый лук очистите, вымойте, мелко нашинкуйте, ош­парьте кипятком и также откиньте на дуршлаг.

    Смешайте в салатнике шейки креветок, репчатый лук и кон­сервированный зеленый горошек.

    Приготовьте салатную заправку: смешайте 2—3 ст. ложки винного отвара с растительным маслом и черным молотым пер­цем и полейте ею салат. Все тщательно перемешайте. Готовый салат украсьте ломтиками лимона, лредварительно удалив из них косточки.

    Креветки с рисом по-корейски

    Ингредиенты для салата по-корейски: Мясо креветок — 300 г, рис — 2/3 стакана, яйца — 2 шт. зеленый лук — 1/2 пучка, зелень петрушки — 1/2 пучка, растительное масло — 1/2 стакана, кунжутное (или ду­шистое) масло — 1,5 стакана, соевый соус — 3 ст. лож­ки, уксус (лучше виноградный или яблочный) — 1 ст. ложка, водка — 2 ч. ложки, маннэги (или бульонный кубик) — 2 г, кунжут —1ч. ложка, имбирь — 1/2 ч. ложки, сахар — 1,5 ч. ложки, соль по вкусу.

    Салат по-корейски с креветками: Рис промойте несколько раз и отварите, чтобы он был рас­сыпчатым (из расчета 1 часть риса к 1,8 части воды). Остудите.

    Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте солом­кой. Зеленый лук мелко нашинкуйте.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне так, чтобы масло нагревалось, но не кипело. Через 1—2 ми­нуты всыпьте в масло кунжут и имбирь и продолжайте нагре­вать, помешивая, 0,5—1 минуту. Когда почувствуете аромат — снимайте с огня. Масло с кунжутом и имбирем остудите.

    Приготовьте заправку: смешайте перекаленное раститель­ное масло (с кунжутом и имбирем) с кунжутным (или душис­тым) маслом, нарезанным зеленым луком, соевым соусом, ук­сусом, водкой, сахаром и маннэги (или бульонным кубиком), посолите по вкусу. Полученный соус тщательно перемешайте.

    Смешайте креветки с рисом, нарезанным яйцом и заправь­те приготовленным соусом. Перед подачей салат украсьте на­резанной зеленью петрушки.

    Желательно подавать в охлажденном виде.

    Креветки с яблоками и изюмом по-корейски

    Ингредиенты для салата по-корейски: Свежие креветки — 0,5 кг, изюм без косточек — 2/3 ста­кана, яблоки — 3 шт. сметана — 3-4 ст. ложки, лимон­ный сок — 4 ст. ложки, соль по вкусу, ломтики лимона для украшения — 2 шт.

    Салат по-корейски с креветками: Свежие креветки поместите в эмалированную кастрюлю, за­лейте небольшим количеством воды и отварите до готовности. Готовые креветки выньте из отвара и очистите: удалите головки, усики, панцирь и внутренности. Мясо креветок переложите в стеклянную посуду, полейте лимонным соком, осторожно пере­мешайте и дайте постоять около 15—20 минут при комнатной температуре, чтобы мясо пропиталось.

    Изюм несколько раз промойте теплой водой. Яблоки очис­тите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Смешайте в салатнике мясо креветок, изюм, яблоки и заправь­те сметаной. Готовый салат украсьте ломтиками лимона.

    Креветки с грушами по-корейски

    Ингредиенты для салата по-корейски: Креветки — 400 г, груша (крупная) — 1 шт. зеленый лук — 1/2 пучка, чеснок — 2-3 зубка, яйцо — 1 шт. расти­тельное масло — 1 ст. ложка, уксус (лучше виноградный или яблочный) — 2 ч. ложки, соевый соус —1ч. ложка, горчичный порошок — 2/3 ч. ложки, кунжут — 1/2 ч. лож­ки, сахарная пудра — 1 ч. ложка, соль — 2/3 ч. ложки.

    Салат по-корейски с креветками: Отварите креветки в подсоленной воде и очистите от пан­циря и внутренностей. Грушу очистите от сердцевины, нарежьте маленькими ломтиками и залейте подсоленной водой на 15— 20 минут.

    Разведите горчичный порошок небольшим количеством кипятка и размешайте до получения однородной кашицы. Слег­ка обжарьте кунжут на сухой сковороде.

    Приготовьте заправку: перья зеленого лука и чеснок мелко нарежьте и раздавите вилкой до образования однородной ка­шицы. Добавьте горчичную кашицу, кунжут, соевый соус, са­харную пудру, соль, перекаленное масло и тщательно все пере­мешайте.

    Подготовленные креветки соедините с ломтиками груши (воду предварительно слейте), добавьте подготовленную зап­равку и тщательно перемешайте.

    Поджарьте яйцо тонким блинчиком, нарежьте соломкой и украсьте им салат перед подачей на стол.

    Креветки с соусом по-корейски

    Ингредиенты для салата по-корейски: Креветки — 100 г, зеленый лук — 1/2 пучка, кунжутное (или душистое) масло — 2ч. ложки, соевый соус — б ст. ложек, уксус — 2 ч. ложки, водка —1ч. ложка, маннэги (или бульонный кубик) — 1 г, имбирь — 1/2 ч. ложки.

    Салат по-корейски с креветками: Сварите креветки в подсоленной воде и очистите их от пан­циря и внутренностей (удалите из спинной части). Крупные креветки разрежьте на несколько частей.

    Смешайте 1 ст. ложку соевого соуса с кунжутным (или ду­шистым) маслом, водкой и маннэги (или бульонным кубиком). Полученный соус тщательно перемешайте.

    Мелко нарежьте перья зеленого лука (без белой части стебля).

    Выложите креветки горкой на блюдо, равномерно посыпь­те имбирем и нашинкованным зеленым луком. Сверху полейте приготовленным соусом.

    Оставшийся соевый соус подается отдельно.

    Креветки с гранатом по-корейски

    Ингредиенты для салата по-корейски: Креветки — 0,5 кг, фанаты — 2 шт. репчатый лук — 1 шт. лимонный сок — 3 ст. ложки, майонез — 1/2 стакана, соль по вкусу, зелень петрушки для украшения — 2 веточки.

    Салат по-корейски с креветками: Креветки отварите в подсоленной воде, после чего очисти­те: удалите головки, усики, панцири и внутренности. Готовое мясо креветок переложите в эмалированную или стеклянную посуду, полейте лимонным соком, перемешайте и дайте посто­ять 10—15 минут при комнатной температуре.

    В это время репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте тон­кими полукольцами. Гранаты надрежьте острым ножом, после чего разломите руками и осторожно выньте зерна.

    Смешайте в салатнике мясо креветок, измельченный реп­чатый лук, гранатовые зерна и заправьте майонезом. Готовый салат украсьте целыми вымытыми веточками петрушки.

    Креветки с кукурузой по-корейски

    Ингредиенты для салата по-корейски: Свежие креветки — 0,5 кг, консервированная кукуру­за — 1 банка, репчатый лук — 1 шт. небольшие соленые огурцы — 2 шт. майонез — 2-3 ст. ложки, соль по вку­су, маслины для украшения — 2 шт. зелень петрушки.

    Салат по-корейски с креветками: Свежие креветки отварите в небольшом количестве подсо­ленной воды, после чего выньте из отвара и очистите: удалите головки, усики, панцири и внутренности.

    Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Со­леные огурцы нарежьте маленькими кубиками.

    Положите в салатник вареные креветки, консервированную кукурузу, репчатый лук, соленые огурцы, заправьте майонезом и все тщательно перемешайте.

    Маслины без косточек разрежьте в виде цветочка и украсьте ими салат. Рядом красиво уложите зелень петрушки.

     



  • На главную