• Новогодние салаты с кальмарами

     

    В каждой стране существуют свои новогодние кулинарные традиции. Японские новогодние блюда обязательно состоят из рыбы, которая приносит спокойствие и бодрость духа, морской капусты, которая приносит радость, а также из бобовых, приносящих здоровье, и каштанов, сулящих успех в работе. Многие европейские новогодние столы накрываются при полном отсутствии блюд из птиц, чтобы счастье с новогоднего стола не «упорхнуло». Виноград обязательно присутствует на столах Кубы, Испании и Португалии. Для России свойственно присутствие мясных блюд на столе, хотя в последнее время набор стандартных продуктов несколько видоизменился.

    Новогодние салаты с кальмарами сегодня пользуются огромной популярностью. Это обусловлено тем, что морепродукты, которые не пользовались спросом в нашей стране раньше, сегодня семимильными шагами захватывают кулинарный рынок. Уметь готовить из морепродуктов считает своим долгом каждая современная хозяйка, а кальмары до сих пор остаются самым доступными и самым привычным морепродуктом в России, не считая морской капусты, конечно.

    И на новогоднем столе салат из кальмаров всегда смотрится изысканно и оригинально, а потому вот вам несколько рецептов легких и приятных салатиков.

    Новогодний салат из кальмаров

    Отварите в соленой воде кальмаров – как закипит, поварить три минуты и выключить. Нарезаем кальмары соломкой, вареные яйца и яблоки нарезаем мелко. Перемешиваем все это с зеленым горошком, сильно перчим, заправляем майонезом или сметаной. Как говорится, дешево и сердито.

    У этого салата есть несколько вариантов. В частности, можно заменить горошек консервированной кукурузой, а яблоки – болгарским перцем. Все остальное остается в силе.

    Еще один простенький салатик – «Царская радость»

    Рецепт совершенно несложный, но по-царски роскошный. Для такого салата вам понадобится пачка крабовых палочек, баночка красной икры, полкило кальмаров, яйцо, зелень и майонез. style="margin-top: 0; margin-bottom: 0" align="justify">

    Все компоненты, кроме икры, надо нарезать соломкой (кальмары предварительно отварить), смешать с майонезом или сметаной, посыпать сверху зеленью. Просто и со вкусом.

    Интересен и салат из кальмаров с грибами-вешенками

    Возьмите полкило кальмаров, отварите минут пять, порежьте тонкими кольцами.

    Пожарьте вешенки с луком.

    Порежьте листья пекинской капусты.

    Все перемешайте, заправьте оливковым маслом, смешанным с соком лимона и перцем.

    Ну и напоследок еще один очень популярный в России рецепт, который, кстати, пришел к нам из девятнадцатого века. Салат «Адмиралтейский».

    Что вам потребуется: граммов 400 уже готовых кальмаров, пара луковиц, одно зеленое яблоко, пара соленых огурцов, две вареные морковки, четыре вареных яйца, стакан майонеза с раздавленным в него чесноком, зелень, маслины, лимон и оливки для украшения.

    Кальмары для этого салата мы нарезаем соломкой, а яблоко, огурцы, морковку натираем на крупной терке, предварительно очистив от кожицы. Лук режем соломкой, пассеруем. Яйцо мелко рубим.

    Салат укладываем на широком блюде слоями в такой последовательности: лук - огурцы – яйца-морковь-яблоко. Между каждым слоем выкладываем резанные соломкой кальмары, а затем промазываем майонезом.

    Сверху получившийся салат также заливаем майонезом.

    В качестве оформления соорудите из зелени, оливок и лимона еловую новогоднюю веточку с игрушками.

    Итак, в этом году на вашем столе обязательно будут салаты с кальмарами? Тогда вам пригодится пара советов по поводу того, как лучше и правильнее будет приготовить кальмары.

    Первое: кальмары нельзя размораживать в горячей воде. Можно в теплой или холодной, но только не в горячей.

    Второе: не забудьте снять кожицу с кальмара, для чего опустите минут на пять в горячую воду, но не в кипяток – градусов 65-70. Тогда достаточно будет потереть поверхность, и кожица легко отслоится.

    Третье: не нужно долго варить кальмары – достаточно подержать в воде три-пять минут после закипания.

    Статья подготовлена специально для женского сайта "За разговором" Копирование информации запрещено!

     



  • На главную