• Салат из кольраби под названием Витаминный

     

    Многие с детства любят самое вкусное место у капусты – кочерыжку. Но только сегодня употреблять ее небезопасно. Так как именно в этой части растения содержится максимальное количество вредных нитратов. Но у обычной капусты полно оригинальных родственников и один из них по своему вкусу в точности похож на твердую консистенцию кочерыжки, только более нежный и сочный.

    Зовут это растение кольраби. Круглая кочерыжка, растущая на стебле, по форме напоминает репу. Да и в переводе с немецкого этот стеблеплод означает «капустная репа». Полезный и хрустящий овощ распространен повсеместно. Во многих странах его активно употребляют в пищу, готовят салат из кольраби под названием Витаминный, ведь поспевает кочерыжка гораздо раньше других капуст.

    В составе кольраби обнаружено большое количество витамина С, да и по содержанию других полезностей кочанчик держится на достойном уровне. Особенно овощ показан армии худеющих, так как способствует нормализации обмена веществ. Нарежьте тоненькими кружочками и хрустите, как чипсами на здоровье.

    Данный вид капусты широко используется в детском и диетическом питании и совсем не вызывает метеоризма, как многие собратья.

    Ингредиенты:

    • Кольраби - 1 качан;
    • Морковь - 1 шт;
    • Яблоко - 1 шт;
    • Кунжут - 1 ст. ложка;
    • Лимонный сок - по вкусу;

    Приготовление:

    Промыть тщательно все овощи и очистить от кожуры.

    Натереть на средней терке кольраби, слегка присыпать солью и встряхнуть.

    Затем перетереть морковь и яблоко.

    В тертое яблоко добавьте лимонного сока, если не хотите, чтобы оно потемнело. При желании фрукт можно мелко пошинковать, тогда вкус будет более органичный. Затем все ингредиенты перемешать в глубоком салатнике и дать немного настояться в холодном месте. В это время обжарить до легкого коричневатого цвета семя кунжута, остудить до комнатной температуры и обсыпать семечками готовый салатик.

    При желании можно оттенить вкус салата Витаминный из кольраби соком лимона и молотым черным перцем.

    В него также можно добавить для разнообразия вкусовой и цветовой гаммы болгарский перец, порезанный ломтиками, консервированную кукурузу или потертый корень сельдерея в сочетании с резаными зелеными черешками. Этот бодрящий салат из кольраби под названием Витаминный — настоящий витаминный фейерверк.

    Если желаете более насыщенную вкусовую композицию, то заправьте салат оливковым или кукурузным маслом.

     



  • На главную