• Новые рецепты салатов: крабы в сочетании с авокадо

     

    Когда подается салат с крабами и авокадо, стол автоматически становится щедрым на экзотическое наполнение. Другое блюдо вряд ли потягается своей экстравагантностью с данным рецептом.

    Даже салат с тунцом и авокадо кажется более «приземленным», когда в ход идет настоящее крабовое мясо. Пикантный соус лишь добавит «изюминку» в шикарное блюдо. При развитой фантазии можно по-особому обыграть подачу салата на стол.

    Состав салата:

    • Мясо краба — 150-200 г.
    • Авокадо — 1 шт. (200-250 г).
    • Лимон — 1 шт.
    • Помидоры — 2 шт. среднего размера.
    • Огурцы — 1 шт.
    • Зеленый горошек — 200 г.
    • Соль — ? ч. л.
    • Перец — на кончике ножа или 1/3 ч. л.
    • Сахар — щепотку.
    • Оливковое масло — 1-2 ст. л.

    Как готовить салат с крабами и авокадо:

    Шаг № 1. Отварить крабовые тушки в подсоленной воде, если они попали в руки в сыром виде. Можно заменить свежих крабов на консервированные. В таком случае, обязательно необходимо слить лишнюю жидкость из банки. Только не берите имитацию крабов. Испортите весь вкус.

    Шаг № 2. Вымыть все овощи и фрукты. Авокадовый плод разрезать острым ножом на две половинки. Подцепив косточку, аккуратно вынуть ее. Положить одну половинку на ладонь и ножиком порезать мякоть на кубики, не касаясь кожуры. С помощью ложки вынуть кусочки из кожицы. Нарезать кубиками помидоры, огурцы. Тонкими полосочками накрошить крабовое мясо.

    Шаг № 3. Смешать сок половины лимона с оливковым маслом, сахаром и молотым черным перцем до получения однородной жидкости.

    Шаг № 4. Выложить слоями:

    1. Авокадовые кубики.
    2. Консервированный зеленый горошек.
    3. Кусочки свежего огурца.
    4. Помидор.
    5. Ломтики крабового мяса.

    Шаг № 5. Полить сверху соусом. Если блюдо готовится заранее до прихода гостей, лучше авокадо смешать с половиной соуса до выкладывания его на нижний слой.

    Для экспериментаторов:

    Все ингредиенты можно предварительно перемешать в миске и заправить соусом. На плоское блюдо выложить нарезанные кружочками лимоны, а затем насыпать горкой перемешанные с заправкой компоненты. Помидоры можно заменить свежей клубникой. В последнем варианте соус делается без сахара, а в само блюдо добавляется мелко нарезанные 2-3 кружочка лимона.

    Если нет крабового мяса, можно его заменить на птицу. Но не рекомендуется добавлять в салат с авокадо и курицей сладкую клубнику. Для этих целей лучше подойдет консервированный ананас.

    Еще один экспериментальный, но очень вкусный вариант:

    Мелко порубленную авокадовую мякоть сбрызнуть лимонным соком, перемешать с пропущенным через пресс чесноком и малым количеством майонеза. Выложить ровным слоем на дно салатника. Наверх - свежие огурцы, порезанные тонкой соломкой. Следующий слой - порубленное мясо краба, поперченное и политое майонезом. Далее - очищенное от кожицы яблочко, порезанное тонкой соломкой и сдобренное соком лимона. Затем кладем нашинкованные яичные белки, поливаем майонезом. Сверху посыпаем измельченными яичными желтками. Украшаем икрой и зеленью.

     



  • На главную