• Салат из креветок с помидорами, щавелем и картофелем

     

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 2

    Мария Романюк

    Cалат из креветок с помидорами, отварным картофелем и листьями свежего щавеля – отличный вариант для низкокалорийного, богатого полезными веществами питания. Если вы на диете для снижения веса, такой салат пригодится вам хотя бы пару раз в неделю.

    Белок креветок легко усваивается организмом, картофель богат калием. Кроме того, морепродукты предоставят вам необходимое количество йода (важный минерал, который обеспечивает функционирование щитовидной железы). А щавель стимулирует аппетит и очищает кровь.

    Но не увлекайтесь щавелем: салат из креветок, рецепт которого здесь описан, включает всего несколько листиков этого растения. Если же у вас проблемы с почками или повышенная кислотность желудочного сока, то лучше исключите его вовсе из рецепта. Вкус салата не пострадает.

    Чтобы приготовить салат из креветок с помидорами нужны:

      400 г картофеля (в сезон – молодой картофель); соль и черный молотый перец – по вкусу; 1 красный сладкий репчатый лук; 130 г красных помидоров черри; 25 г щавеля (3-4 листика); 8 крупных креветок (без головы и панциря); красный перец чили (хлопья); 2 столовые ложки оливкового масла.

    Готовим по шагам:

    Вымойте тщательно картофель и варите его около 20 минут в кипящей подсоленной воде. Через 20 минут процедите, промойте, очистите от кожуры и остудите. Когда картофель остынет, разрежьте пополам каждую картофелину.

    Между тем, очистите лук от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.

    Помидоры черри помойте, высушите бумажным полотенцем и разрежьте пополам каждый помидорчик.

    Вымойте и отряхните от воды листья щавеля. Затем нарежьте их очень тонкими полосками.

    Креветки разрежьте вдоль спинки и удалите из них кишечник. После этого вымойте их, высушите и приправьте солью, перцем и хлопьями красного перца чили. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде и обжарьте креветки с каждой стороны по 1-2 минуты. Удалите их из сковородки.

    Нагрейте оставшееся масло в сковороде. Картофельные половинки и луковые кольца обжарьте в масле до золотистого цвета (около 4-5 минут).

    Добавьте помидоры черри и обжаривайте все вместе не больше одной минуты. Приправьте солью и перцем.

    Добавьте к картофелю креветки и щавель, перемешайте и сразу подавайте на стол.

     



  • На главную