• Салат «Зеленые помидоры» на зиму

     

    Салат зелёные помидоры на зиму

    Все мы знаем, как вкусен салат, основной ингредиент которого зеленые помидоры, приготовленный на зиму. Это прекрасная закуска на каждый день, и ее можно поставить на праздничный стол для разнообразия.

    Салат из зеленых помидор — это такая консервация, которая часто готовится из этого овоща в недозрелом виде. Снимается урожай из-за низких температур ночью, когда вызревание уже невозможно.

    Кисленькие, с приятным ароматом, они идут на домашние заготовки, с удовольствием съедаемые в зимнее время. И рецепты салатов с зелеными помидорами наверняка придутся кстати любой хозяйке.

    Консервированный салат из зеленых помидор с травами

    Нужно:

    • 3 кг зеленых помидоров
    • 1 луковица
    • 1 красный сладкий перец
    • 3-4 крупных зубчика чеснока
    • 8 веточек свежего тимьяна
    • 8 веточек свежего орегано
    • 8 больших листьев базилика
    • 1 стакан воды
    • 1 стакан белого уксуса
    • 2 ст. л. крупной соли и еще 1/4 стакана
    • 1/2 ч. л. коричневого сахара
    • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
    • Горошины черного перца

    Как сделать:

    1. Нарежьте овощи: помидоры — на четвертинки, лук и перец — кусочками 2-2,5 см, чеснок — тонкими ломтиками.

    2. За пару часов до начала консервирования смешайте помидоры с 1/4 стакана соли, чтобы выделился сок, который нужно слить. Помидоры промойте и обсушите. Это нужно для того, чтобы они сохранились целыми.

    3. В большой миске перемешайте все овощи.

    Рецепты салатов с зелеными помидорами

    4. В среднего размера кастрюле смешайте все ингредиенты для рассола (кроме свежей зелени). Доведите до кипения. После того, как соль и сахар растворятся, убавьте огонь до минимума и держите до использования.

    5. Простерилизуйте банки, выложите в них микс-салат из овощей, перекладывая их травами.

    6. Залейте маринадом и поставьте на водяную баню стерилизоваться.

     



  • На главную