• Блюда из капусты кольраби

     

    Салат из кольраби

    400 г капусты кольраби, 100 г моркови, 100мл простокваши, укроп, соль.

    Кольраби и морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Добавить к ним мелко нарезанный укроп, размешать, заправить солью и все это полить хорошо взбитой простоквашей, снова все перемешать.

    Салат подавать к столу, красиво оформив горкой в середине мелкой тарелки и украсив листьями петрушки.

    Салат из кольраби и моркови

    400 г кольраби, 400 г моркови, 20 г сахара, 40 г растительного масла, лимонный сок или уксус, маслины, соль.

    Кольраби и морковь очистить и натереть на мелкой терке. Перемешать и заправить сахаром, солью и лимонным соком (или уксусом) и маслом. Салат подавать, украсив кружками моркови и маслинами.

    Кольраби и морковь можно заправить в отдельности и в середину салатника уложить кольраби, а вокруг нее — морковь кружком.

    Салат из кольраби, шпината и моркови

    200 г кольраби, 200 г шпината, 200 г моркови, 20 г сахара, 40 мл растительного масла, лимонный сок или уксус, маслины, соль.

    Кольраби и морковь, очистив, натереть на крупной терке, а шпинат вымыть и нарезать узкими полосками (около 5 мм). Приготовленные таким образом овощи размешать, заправить сахаром, солью и уксусом (или лимонным соком) и полить маслом. Салат украсить маслинами и кружками моркови.

    Салат можно уложить эффектнее, если каждый овощ подготовить в отдельности, а затем уложить в салатник, разместив в середине шпинат в виде небольшой горки, вокруг него кругом кольраби, а затем морковь. Маслины разместить на капусте, а вокруг моркови положить одинаковые по форме молодые листья шпината.

    Салат из кольраби и моркови с грецкими орехами

    300 г кольраби, 300 г моркови, 20 г меда или сахара, 50 мл растительного масла, уксус или лимонный сок, 30 г очищенных грецких орехов, соль.

    Кольраби и морковь очистить и натереть на мелкой терке, перемешать, посолить по вкусу и заправить медом или сахаром, уксусом или лимонным соком. Оформить горкой на тарелке. Полить маслом и посыпать толчеными орехами. Салат украсить маслинами и кружками моркови.

    Кольраби и морковь можно подготовить и заправить отдельно, затем один овощ положить на половину тарелки, а другой — на другую половину. Украсить кольраби кружками моркови и маслинами, а морковь — небольшими кучками мелко натертой кольраби, а сверху положить по маслинке.400 г кольраби, 50 г лука репчатого, 20 г эстрагона, укроп, чабрец, 50 г майонеза.

    Кольраби очистить и натереть на крупной терке. Соединить с мелко нарезанным луком, листьями измельченного эстрагона, укропом и чабрецом. Смесь размешать и добавить к ней майонез. Салат украсить редиской и листьями петрушки. Блюдо будет особенно вкусным, если в него положить измельченные ядра грецких орехов или арахиса.

     



  • На главную