• Салаты с капустой кольраби

     

    Капуста кольраби — диковинка для многих хозяек. Своим видом она напоминает редьку, а вкусом – белокочанную капусту. Кольраби является источником фолиевой кислоты и витаминов С, А, Е, В, а также она богата микроэлементами.

    Содержание

    Польза кольраби

    При употреблении капусты быстро приходит чувство насыщения. Ее калорийность невелика — всего 42 ккал/100 г. В кольраби присутствует тартроновая кислота, которая препятствует переработке углеводов в жир. Включая этот овощ в свое меню, можно регулировать обмен веществ и худеть.

    В пищу употребляют стеблеплод и молодые листья растения. Диетологи рекомендуют готовить низкокалорийные блюда из капусты кольраби. Фото рецептов салатов из этой необычной капусты в интернете очень много. Рассмотрим несколько вариантов овощных закусок из ее стеблеплода.

    Рецепты салатов из капусты кольраби с фото

    Для приготовления вкусных и диетических салатов из капусты кольраби лучше брать свежие, мелкие, круглые и твердые плоды без повреждений, надрезов и пятен. Перед приготовлением салатов капусту хорошо вымывают и очищают от кожицы. Для заправки диетических блюд из кольраби лучше использовать оливковое масло вместо майонеза и сметаны.

    Салат из кольраби с морковью

    Морковь с кольраби — отличный дуэт для борьбы с лишними килограммами. Оранжевый овощ способен очищать организм от токсинов и регулировать углеводный обмен. Для этого салата приобретите следующие продукты:

    • кольраби – 1 шт.;
    • морковь (маленькая) – 1 шт.;
    • растительное масло – 2 ст. л.;
    • зелень сельдерея – 2 веточки.

    Морковь и капусту нарежьте небольшой соломкой. Заправьте маслом. Сверху салат посыпьте порезанной зеленью сельдерея.

    Салат из капусты кольраби с яблоком

    Яблоко обладает потрясающими вкусовыми качествами. Оно придает салату не только массу диетических свойств, но и тонкий аромат и прекрасный вкус. Этот диетический салат — сильное оружие против жировых отложений. Для приготовления витаминного салата для похудения необходимы такие продукты:

    • яблоко – 1 шт.;
    • кольраби – 1 шт.;
    • савойская капуста – 1 шт.;
    • лук зеленый, петрушка, черешки мангольда – по вкусу;
    • масло оливковое.

    Все овощи и яблоко натрите на терке . Черешки и лук измельчите . Все ингредиенты перемешайте . Влейте масло и посыпьте петрушкой.

    Салат из кольраби и редиса

    Отлично в овощных блюдах сочетаются кольраби с редисом. Эти овощи похожи по своей структуре. Редис помогает сжигать жиры и вместе с кольраби является прекрасным средством для борьбы с лишним весом.

    Ингредиенты:

    • морковь – 2 шт.;
    • редис – 4 шт.;
    • кольраби – 2 шт.;
    • зеленый лук – 20 г;
    • яйцо – 3 шт.;
    • йогурт – 180 г;
    • салатные листья;
    • перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    • Стеблеплод , редис и морковь нарезать соломкой . Лук измельчить . Салатные листья мелко порвать .
    • Перемешать йогурт с солью и перцем .
    • Все ингредиенты выложить в тарелку , заправить смесью йогурта со специями .

    Получается насыщенный витаминами салат из капусты кольраби. Р ецепт этого блюда подойдет для меню любой диеты .

    Салат из кольраби на зиму

    Из капусты кольраби получаются отличные заготовки на зиму. Она обладает свойствами повышать иммунитет и просто незаменима на столе в зимний период. Ее можно консервировать, мариновать, солить и даже сушить.

    Квашеная кольраби

    Как сохранить все полезные свойства овоща при заготовке его на зиму? Единственный и правильный вариант ответа — это заквасить его. Необычный и пикантный вкус имеет квашеная капуста кольраби. Ее используют для приготовления салатов с репчатым луком или с яблоками. Чтобы засолить кольраби, возьмите:

    • 2 кг стеблеплодов;
    • 1,5 ст. л. сахара;
    • 1,5 ст. л. соли.

    Приготовление:

    • Очищенную кольраби нарежьте и перемешайте с сахаром, солью.
    • Разложите в тару и утрамбуйте. Положите сверху пресс. Рассол при этом должен покрыть кусочки кольраби. Если этого не произошло, то приготовьте соляной раствор (15 г соли на 1 л воды) и налейте в емкость с капустой.
    • Первые 3 дня держите емкость с кольраби при комнатной температуре для активации процесса брожения, а затем переставьте в холодное место.

    После закваски кольраби приобретает дополнительные свойства для борьбы с лишним жиром в организме. Через месяц заквашивания можно готовить салаты из капусты кольраби. Рецепты их простые. Например, репчатый лук нарежьте небольшими кусочками и соедините с квашеной кольраби. Аналогично делается салат с яблоками и этим овощем.

    Маринованная кольраби

    Ингредиенты:

    • кольраби – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • перец черный горошком – 3 шт.;
    • сахар – 100 г;
    • соль – 30 г;
    • вода – 1 л;
    • уксус – 150 мл;
    • специи – по вкусу.

    Приготовление:

    • Помытую и очищенную от кожуры кольраби нарезать в виде соломки и варить ее в соленой воде 6 минут.
    • Достать из воды и переложить в дуршлаг.
    • Лук мелко порезать. Соединить его кольраби.
    • Овощи вместе со специями положить в подготовленную банку и влить в нее горячий маринад.
    • Чтобы сделать маринад, необходимо в 1 л кипящей воды всыпать сахар и соль, а потом варить все 5 минут. Затем добавить уксус в маринад.
    • Банку с салатом из кольраби стерилизовать в кипящей воде до 45 минут, а затем закатать.

    Обратите внимание на этот уникальный овощ. Он обладает чудесными свойствами для укрепления здоровья и помогает легко избавиться от жировых отложений в организме. Делайте полезные салаты из кольраби. Рецепты, приведенные выше, помогут разнообразить рацион низкокалорийными блюдами. В результате их употребления вы станете более здоровыми и красивыми.

     



  • На главную