• Хе из кольмаров

     

    Из кальмаров можно приготовить множество красивых и вкусных блюд. К тому же, они прекрасно подходят для тех, кто следит за фигурой, поскольку в них очень мало калорий.

    Кальмары по-корейски, рецепт

    Как приготовить кальмары по-корейски? Все очень просто. Понадобятся следующие продукты:

    • Полкило кальмаров,
    • Морковь 2 шт,
    • 2 луковицы,
    • Чеснок (несколько зубчиков),
    • Масло растительное, 3 ст. л.,
    • Соль (пол ч. л.),
    • Сахар (одна ч. л.),
    • Уксус (2 ч. ложки).

    И по одной ч. ложке:

    Кальмары нужно очистить от кожицы, убрать все жесткие части. Ставим кастрюлю с водой на плиту. Когда закипит, поочередно кладем в кипяток по одной тушке кальмара и варим 15-20 секунд. Дольше нельзя, иначе кальмар будет жестким.

    После обдаем их холодной водой, откидываем на дуршлаг и оставляем остужаться. После их нужно нарезать тонкими кольцами (примерно 0,5 см толщины).

    Сковородку прокаливаем на огне, заливаем масло (половину от приготовленного количества), кладем нарезанный тонкими колечками лук, добавляем кунжут, солим и жарим до золотистого цвета.

    Натираем на овощерезке или терке морковку, жарим отдельно от лука с добавлением паприки, сахара и оставшегося масла.

    В глубокой миске смешиваем кальмары, тертый чеснок, морковку, лук, и заправляем все это уксусом. Все следует хорошенько перемешать и поставить на 2-3 часа в холодильник, чтобы смесь промариновалась. Этот салат из кальмаров по-корейски на стол подают холодным, можно украсить его зеленью.

    Кальмары по-корейски, калорийность – 92 ккал. Если немного сократить содержание масла, то вы получите еще более низкокалорийный вариант этого блюда, не менее вкусный, чем стандартный.

    Кальмары по-корейски, фото и рецепты

    Этот рецепт маринованных кальмаров по-корейски является основой для приготовления множества других вкусных блюд.

    Морковь по-корейски с кальмарами

    Нам понадобится:

    • 300-350 гр. уже готовой корейской морковки.
    • Готовые кальмары по-корейски.

    Для этого блюда кальмары готовим так же, как и в предыдущем рецепте, за одним исключением: сок, который появляется в процессе маринования, необходимо слить.

    После этого смешиваем кальмары с корейской морковкой, украшаем зеленью, посыпаем кунжутом. Такой салат выглядит очень ярко, подойдет для любого праздника.

    Еще одно традиционное блюдо корейской кухни – хе. Это острая и пряная закуска очень популярна в Корее, и подается в любом кафе.

    Хе из кальмаров по-корейски

    Для приготовления понадобится:

    • Кальмары, 1 кг, лучше использовать молодые,
    • 1 луковица,
    • 7-8 зубчиков чеснока.

    По одной чайной ложке:

    • Соль,
    • Сахар ,
    • Молотый красный и черный перец,
    • Кунжут,
    • Кориандр молотый.

    По одной столовой ложке:

    • Масло,
    • Бальзамический или яблочный уксус,
    • Соевый соус.

    В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, количество специй, уксуса и соевого соуса можно варьировать. Количество перца, особенно красного, можно уменьшить в 2-3 раза. Традиционное хе очень острое, и к этому сложно привыкнуть сразу.

    Кальмары обрабатываем так же, как и в предыдущих рецептах – снимаем шкурку, обвариваем в кипятке не более 15-20 секунд, охлаждаем, нарезаем тонкими колечками.

    На раскаленную сухую сковородку высыпаем зерна кунжута и прокаливаем. Затем заливаем его маслом, кладем лук, все специи, тертый чеснок, заливаем соевым соусом, уксусом. Как только все закипело, снимаем сковородку с плиты. Кальмары нужно переложить в глубокое блюдо и залить получившейся смесью. Все перемешивается и ставится в холодильник. Настаивается хе часов 10-12.

    Такие кальмары по-корейски, маринованные в соевом соусе с уксусом и большим количеством специй, становятся очень нежными, приобретают насыщенный пряный аромат.

     


  • автомобиль эвакуация , куплю

  • На главную