• Диетический салат с креветками для похудения

     

    Японцы – одна из самых стройных народностей на земном шаре. Основу их рациона составляют в основном рыба, морепродукты, рис и овощи. Наверное, это и является национальным секретом похудения и поддержания нормального веса, упругости кожных покровов, поддержания жизненной активности и иммунитета. Рыбу, рис и овощи в большом количестве потребляют практически все жители планеты, но ни одна нация не поглощает морепродукты в таком объеме, как японцы. Чем же они полезны?

    К морепродуктам относят всех форонида, проживающих в соленых водах мирового океана. По содержанию питательных органических веществ, эта группа продуктов довольно близка к рыбе (как морской, так и речной), но структура белка - иная: белок имеет сильно волнистое строение и сложнее переваривается, что обеспечивает более длительное чувство насыщения.

    Содержание углеводов, как правило – невысоко. Рекордсменами являются устрицы и крабы – до 5%. Самыми калорийными являются осьминоги (на 100 гр. чистого продукта – 70 Ккал) и крабы (130 Ккал). Но основное значение морепродуктов - наличие в их мясе жирных кислот Омега. Эти вещества способны снижать содержание холестерина и противостоять образованию злокачественных клеток опухоли. Морепродукты так же содержат широкий спектр витаминной группы В, фосфор, йод, цинк, кальций, витамины А и Д.

    Из морепродуктов наиболее популярны и доступны креветки. Это животные из отряда ракообразных, то есть их тело покрывает панцирь. Креветки низкокалорийный продукт на 100 гр. мяса креветок едва ли наберется 100 калорий, но 5% приходится на долю полиненасыщенных кислот. Зато самих жиров не содержится абсолютно. Особенно этот продукт ценится из-за высокого содержания в нем йода, селена и цинка. В целом потребление креветок усиливает метаболические процессы, противодействуют вредному воздействию веществ, попадающих в организм в процессе курения, улучшают состояние костей, волос и ногтей, восстанавливают мышечную ткань, подтягивают кожные покровы и не позволяют развиваться целлюлиту. Вот он секрет японских красавиц, которые выглядят всегда моложе и не знакомы с проблемами «апельсиновой корки»!

    Все вышеперечисленные характеристики говорят о том, что креветки – это идеальный продукт для похудения. Но стоит сразу оговориться о проблемах с покупкой креветок. Как все скоропортящиеся продукты, этот морепродукт подвергается быстрой глубокой заморозке. Но не редко происходят накладки, просчеты и оплошности и у производителей товара, и у перевозчиков, и у продавцов. Поэтому выбирая продукт, стоит обращать пристальное внимание на внешний вид. Креветки должны быть без излишней наледи, не слишком яркого цвета, окрас спинки должен быть равномерным, без пятен, а хвостик изогнут крючком.

    Если все перечисленное в порядке – можно покупать. Если же одно из условий нарушено – лучше отказаться от такого продутка, поскольку он подвергался повторной заморозке.

    В процессе глубокой заморозки креветки теряют лишь малую часть полезных веществ, все остальные составляющие остаются в продукте в полном объеме. Креветки можно варить и жарить. На растительном масле и без. Требуют они небольшую термообработку: пару минут в кипящей воде или по 2 минуты с каждого бока на сковороде. Быстрое приготовление позволяет сохранить практически все полезные свойства продукта. И из кулинарных секретов: если дольше готовить креветки, их мясо станет «резиновым». Креветки можно кушать без гарниров и дополнительных продуктов, просто сбрызнув несколькими каплями лимона. Есть и сложные в приготовлении блюда, но в питании для похудения, как правило, на их основе готовят диетические салаты. Предварительно креветки отдельно доводят до готовности. Вот несколько рецептов.

    Белковый диетический салат

    Ингредиенты: 700 грамм креветок любого размера, – какие нравятся, 1 большую болгарскую, лучше красную паприку, две штуки куриных варенных яйца, 2 небольших яблока.

    Паприку и яблоки почистить и нарезать соломкой. Яйца - нарезать кубиками. Все ингидиенты сложить в миску с остуженными креветками, побрызгать соком лимона. Этот салат возможно не заправлять - он и так получается сочным. Но при желании не возбраняется добавить немного оливкового масла и мелко порубленную зелень.

    Креветочно-овощной микс

    Ингредиенты: 350 грамм отварных креветок, 1 свежий огурец, 3 свежих листа салата, одна небольшая морковка, измельченный на мелкой терке имбирь ? столовой ложки, измельченных орешков – 70 грамм. Заправка: сок лимона, оливковое масло, соевый соус, яблочный сок.

    Огурец и морковку нарезать тонкой соломкой, салат порвать некрупными кусочками. В миске смешать креветки, огурец, морковь, орешки. В отдельной плошке смешать 2 соловые ложки оливкового масла, имбирь, 1,5 столовых ложки соевого соуса и одной столовой ложкой сока лимона. Смесь тщательно взбить и полить ей ингредиенты. Перед употреблением салат для похудения должен 30 минут настояться в холодильнике.

    Салат «Анонасно-креветочная фантазия»

    Ингредиенты: 350 грамм отварных креветок, мякоть ананаса – 250 грамм, любимой зелени – 50 грамм, оливкового масла - 2 столовых ложки, сока лимона - 2 столовые ложки, нежирной сметаны - 50 грамм.

    Креветки отварить, вынуть из кипятка дуршлагом и сразу же положить в емкость со сметаной. Перемешать – пусть охлаждаются. Мякоть ананаса нарезать соломкой и погрузить со смесь сока лимона и оливкового масла. Через 20 минут – ингредиенты готовы. Содержимое двух мисок смешивается, перекладывается в салатник и немедленно подается к столу.

    Салат из креветок и шампиньонов в томатном соусе

    Ингредиенты: 250 грамм отварных креветок, 200 грамм отварных или консервированных шампиньонов, томатный соус - 2 столовые ложки, красное сухое вино – 2 столовые ложки, зелень 70 граммов – на вкус.

    Грибы измельчить на небольшие кусочки, зелень - порубить. Томатный соус взбить с красным сухим вином. Все продукты соединить и тщательно смешать. Диетический салат с креветками и шампиньона готов.

    И несколько советов тем, кто собирается приготовить диетические салаты с креветками. Овощи и зелень использовать только в сыром виде. Майонез категорически запрещен – заправлять салаты можно растительным маслом или нежирным йогуртом. Об укусе так же необходимо забыть – только сок лимона. Солить салаты не рекомендуется, если только самую малость. А креветки стараться использовать в основном в отварном виде.

     



  • На главную