• Салат из кольраби и картофеля

     

    Loading.

    Блюда из этого вида стеблеплодной капусты сейчас не так популярны у россиян, но мы уверены, что после того, как вы приготовите салат из кольраби и картофеля, этот овощ может прочно обосноваться в вашем меню. Все рецепты, где кольраби является основной составляющей, очень просты и, конечно, удивительно вкусны. Хотя вкус этого вида капусты немногим отличается от вкуса обычной и привычной для нас белокочанной, но всё-таки он более нежен и приятен, и салат из кольраби позволит вам это почувствовать.

    Ингредиенты (для одной порции салата):

      Кольраби – 70 г.; Картофель – 1 шт.; Каперсы – 1 ч. ложка; Масло оливковое – 1 ст. ложка; Соус соевый – 2 ч. ложки; Сок лимонный – 1 ч. ложка; Соль, лук зеленый, петрушка – на вкус.

    Как приготовить салат из кольраби:

    1. Отварить картофель. Лучше в мундире, чтобы кусочки при измельчении не разваливались, хотя картофель, отваренный обычным образом, вкуса салата, конечно, не изменит и уж тем более – не испортит. Отваренный и остывший картофель очистить от кожуры (если варили в мундире) и нарезать маленькими брусочками.
    2. Кольраби потереть на терке для корейской моркови, соединить с картошкой и хорошо перемешать.
    3. Теперь настал момент для соуса. Чтобы приготовить эту несложную, но очень подходящую именно для этого салата заправку, нужно смешать лимонный сок с соевым соусом и оливковым маслом. Заправкой полить овощи. При необходимости – чуть подсолить, помня о том, что соевый соус достаточно соленый.
    4. Готовую порцию салата украсить каперсами (буквально несколькими штучками), присыпать петрушкой и зеленым лучком. Те, кто любит поострее, могут добавить немного жгучего красного перчика.

    Салат рекомендуется употреблять сразу после приготовления, поскольку кольраби очень быстро дает сок, а это может несколько испортить впечатление от блюда.

    Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки.

     



  • На главную