• Рецепты приготовления камчатского краба

     

    Как подать краба

    Подготовить большую кастрюлю кипящей соленой воды: рассчитывайте 175 гр соли на 2 - 2.5 л воды. Добавить лавровый лист, 5 горошков черного перца, 1 порезанную луковицу и 2 порезанных палочки сельдерея.

    Положить краба в воду, накрыть, довести до слабого кипения. Варить, отведя 15 мин на первые 500 гр мяса краба и по 8 мин на дополнительные 500 гр. Вытащить из кастрюли и охладить.

    Мелко нарезать белое мясо, приправить по вкусу солью и перцем, добавить 1 ст л белого вина или яблочного уксуса.

    Перемешать коричневое мясо с солью и перцем по вкусу, добавить 1 ст л джина (по желанию) и 1 ст л мелко порезанной петрушки.

    Положить коричневое мясо в центр панциря, в сторону - белое мясо. Гарнировать отдельно порезанным белком и желтком отваренного вкрутую яйца и 2 ст л порезанной петрушки.

    Подавать с авокадо, зеленым салатом и майонезом.

    Салат из крабов и папайи

    Для рецепта Вам потребуются:

    • папайя - 2 шт.
    • помидоры - 4 шт.
    • лук репчатый (красный) - 1 шт.
    • красный болгарский перец - 1 шт.
    • сок - 1/2 лимона
    • соль и свежепомолотый черный перец - по вкусу.
    • красный чили - 1/2 шт.
    • имбирь - 2 см
    • кориандр (измельченная зелень) - 1 ст. л.
    • краб - 450г

    Для украшения:

    • веточки кориандра
    • кайенский перец.

    Папайю очистите от семян, кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Выложите в большую миску. Лук репчатый, имбирь мелко порезать. Болгарский перец и чили очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Томаты положите в миску и залейте кипятком. Подержите 30 секунд в кипятке, а затем 30 секунд в холодной воде. Очистите от кожицы, разрежьте на четыре части и удалите семечки. Нарежьте томаты кубиками, смешайте с луком и выложите в миску с папайей. Добавьте сладкий красный перец.

    В лимонном соке растворите соль, добавьте приправы, чили, имбирь и кориандр и аккуратно перемешайте. Смешайте с салатом и дайте настояться в течение часа. Разложите салат на четыре тарелки, сверху выложите мясо краба. Украсьте веточками кориандра и посыпьте кайенским перцем.

     



  • На главную